Aşırı işlenmiş gıdalar tüketen çocukların beyin tepkileri artıyor

Aşırı işlenmiş gıdalar (UPF) tüketen çocukların, iştah açıcı yiyeceklerin görüntülerine karşı beyin ödül ağlarında daha güçlü tepkiler gösterdiği belirlendi.

Bu bulgular, JAMA Network Open dergisinde yayımlandı ve çocukların UPF tüketiminin beyin duyarlılığını artırabileceğini öne sürdü.

Araştırma, 7 ila 10 yaşları arasında 46 çocuğu kapsayan uzun vadeli bir çalışmanın parçası olarak gerçekleştirildi. Çocuklar, sağlıklı bir ağırlıkla çalışmaya başladı.

Çalışma başlangıcında, çocukların beyin görüntüleri, iştah açıcı yiyeceklerin fotoğraflarını izlerken manyetik rezonans görüntüleme (MRI) ile toplandı. Ayrıca diyet, vücut kitle indeksi (BMI) ve yağ oranı verileri de alındı.

Bir yıl sonra, çocukların BMI, yağ oranı ve bel çevresi tekrar ölçüldü. UPF tüketimi yüksek olan çocuklar, beyinlerinin ödül ve motivasyonla ilgili bölgesinde daha güçlü tepkiler gösterdi.

Bu tepkilerin, bir yıl sonra artan BMI ve yağ oranıyla ilişkili olduğu belirlendi. Araştırmacılar, beyin tepkilerinin UPF tüketimi ile kilo alımı arasındaki ilişkiyi açıklayabileceğini öne sürdü.

Araştırma, UPF'lerin etkilerini anlamanın ötesine geçerek, bu gıdaların vücut kompozisyonuyla nasıl bağlantılı olabileceğine dair nörobiyolojik içgörüler sağladı.